Cheesecake

DESAFIO: Criar uma Entremet inspirada na minha sobremesa predileta, Cheesecake!

Entremet Cheesecake de Morangos da Bia!

Depois do Curso de entremets da CEG (www.cegastronomia.com.br) e de testar várias vezes as receitas que aprendi lá, comecei a ficar meio saidinha (calma Alê, é só na cozinha! kkkk). Estou começando a inventar, usando como base as técnicas e receitas que aprendi!! É tão legal fazer isso (principalmente quando dá certo! rs).

Só uma das tortas eu não havia testado ainda... A de Pistache com Morangos... Um creme manteiga de pistache rodeado de morangos frescos! Linda! Mas, para ser sincera, foi a que eu menos gostei no curso... O Creme manteiga é um pouco pesado, e o sabor da pasta de pistache é muito pronunciado... Mas a lateral de morangos era linda e eu precisava testar!

Entremet de Pistache e Morangos (CEG)

Aí, comecei a juntar as receitas... Como os morangos combinam lindamente com um delicioso cheesecake, me lembrei do recheio da Entremet de Maçãs Carameladas com Cream Cheese e Café e tive a brilhante ideia de fazer uma entremet Cheesecake de Morangos! É mais uma variação desta sobremesa tão incrível! (clique aqui para ver o post sobre o mundo maravilhoso dos Cheesecakes!)

A primeira etapa foi comprar a deliciosa geléia de morangos da Dona Katarina, no Empório da Roça, em São Luis do Paraitinga (mas fiquem tranquilos... é possível fazer esta torta sem ter que viajar 250 km... pode usar outra geléia de morangos...rs).

Esta receita me pareceu um pouco mais simples (se é que isso é possível em uma entremet...) que as outras... Fiz a massa de biscuit (a base de ovos, açúcar, farinha e amido de milho), preparei a mousse de cream cheese (cream cheese batido com açúcar, gelatina sem sabor e chantilly) e montei a entremet assim:

1. 1 base de biscuit
2. metades de morangos ao redor
3. geléia de morangos
4. mousse de cream cheese
5. outra base de biscuit um pouco menor
6. geléia de morangos
7. mais mousse de cream cheese
8. geladeira umas duas horas
9. desenformar
10. passar gelatina incolor nos morangos
11. decorar com três morangos
12. mais gelatina nos morangos

ufa!! Tá pronta prá tirar foto!! E depois para ser servida no jantar!

A combinação de sabores ficou perfeita: o salgadinho do cream cheese amenizado pela a doçura da geléia de morango e a leve acidez dos morangos frescos! 

Como sobrou um pouquinho da mousse de cream cheese, acabei montando uma mini entremet (meio improvisada), mas que fez a alegria do Erik antes do jantar...

Brincando de Mini Entremet de Cheesecake

E a torta maior fez a alegria do Erik depois do jantar... Acho que ele vai ter dor de barriga à noite de tanto que comeu... Eu juro que avisei... rs... Bon Appetit!!

Entremet de Cheesecake de Morangos da Bia

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Desafios Gastronômicos: DESAFIO: Fazer a Cebola Empanada do Outback!: Cebola Empanada (Outback style) Outro dia, recebi no Facebook uma receita que me desafiou: A Cebola empanada do Outback, aquela enorme, ...

 Ga Kho

 

Por:Guga Rocha

Rendimento:4 porções

Fonte: Homens Gourmet

Faça essa deliciosa receita a base de frango, perfumada com suco de laranja, gengibre e pimenta dedo-de-moça.

Você precisa de:

• Coxa de frango, 1kg
  
  Gengibre, 4 colheres de (sopa)
  Açúcar, 4 colheres de (sopa)
  Suco de laranja, 125ml
  Molho de peixe, 2 colheres de (sopa)
  Dente de alho, 4
  Cebolaroxa, 1
  Pimenta Dedo-de-moça, 1 colher de (chá)
  Óleo de gergelim, 1 colher de (sopa)
  Óleo de canola, 2 colheres de (sopa)
  Amido de milho, 1 colher de (sopa)        
  Cebolinha, A gosto 
  Gergelimbranco, 1 colher de (sopa)
  Sal, A gosto
  

Passos

1Tempere o frango com o açúcar, cebola, alho, gengibre e o sal. Deixe na geladeirapor 15 min.

2Em uma wokcoloque o óleo de canola e o óleo de gergelim tostado. Refogueo gengibre em tiras finas,o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça eo frango cortado.

3Sele o frango. Adicione o caramelo para que pegue o sabor.

4Adicione o suco de laranja e deixe que cozinhe por 20 min, agregue ao cozimento o molho de peixe.

5Assim que cozinhar o frango acrescente a cebola roxa.Finalize com o gergelim e a cebolinha picada

Fonte: Bem Simples

Scones com passas pretas

Por:Ana Zita Fernades

Rendimento:20 porções

O scone é um pãozinho redondo de origem escocesa, muito leve, macio e crocante, indispensável para acompanhar uma perfumada xícara de chá.

Você precisa de:

• Manteiga, 125 g
  
  Açúcar de confeiteiro, 125 g
  Sal, 1 colher (chá)
  Ovos, 2
  Leite, 240 ml
  Farinha de trigo, 500 g
  Fermento em pó, 40 g
  Passas pretas, 150 g
  

Passos

1Em uma batedeira, bata a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar de confeiteiro e o sal.

2Bata os ovos e o leite juntos em uma tigela.

3Lentamente, misture o líquido na massa, aos poucos, batendo sempre.

4Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata mais um pouco.

5Adicione as passas (embebidas em água para amaciar) e deixe descansar por pelo menos 30 minutos no refrigerador, mas não mais que 24 horas.

6Abra a massa com um rolo com mais ou menos 2 cm de espessura. Use um molde de confeitaria redondo para cortar os scones. Com o que sobrar de massa, forme mais uma bola e abra mais scones com 2 cm de espessura. Pincele os scones como a mistura de ovos. Asse os scones por mais ou menos 15 minutos. Sirva-os ainda quentinhos com geleia e manteiga.

Conjunto para crianças

Fonte: http://www.bemsimples.com/br

Resumo

Faça este lindo conjunto de mesa impermeável para crianças em apenas alguns passos.

Você precisa de

Tecido roxo	30 cm
Tecido estampado combinando	10 cm
Tecido verde	15 cm
Sinhaninha	1,20 m
Viés verde	1 m
Cordão de algodão	90 cm
Entretela termoadesiva	15cm
Tinta dimensional preta
Lã verde
PVC cristal
Fita de cetim

Molde

Passos

	1 Jogo americano: Marque o contorno do sapo sobre a parte brilhante da entretela. Coloque-a sobre o avesso do tecido verde, fixe-a com ferro de passar roupa e recorte. Pinte os olhos, a boca e o nariz com tinta dimensional preta. Deixe secar.
	2 Recorte um retângulo de tecido roxo de 45 x 25 cm.
	3 Centre o sapo sobre o tecido roxo. Destaque o contorno todo e o interior do desenho com um ziguezague. Costure a sianinha como chão, onde o sapo se apoia.
	4 Use lã verde para o cabelo e um laço lilás no pescoço.
	5 Cuba o trabalho com PVC cristal e costure o contorno todo.
	6 Coloque tiras de tecidos estampados como moldura do trabalho, depois de marcar as dobras das tiras com o ferro de passar roupa. Prenda sobre os lados curtos do tecido roxo. Costure com ponto reto. Depois tampe as costuras com sianinha.
	7 Para terminar, coloque o viés verde nos extremos compridos, para dar um acabamento melhor.
	8 Mochilinha: recorte um retângulo de 30 x 60 cm em tecido roxo. Depois dobre ao meio. Repita a figura do sapo e costure-a na parte da frente com ponto ziguezague. Aplique detalhes se quiser.
	9 Recorte uma tira em tecido estampado de 10 x 60 cm. Dobre ao meio e faça uma barrinha de 1 cm em cada um dos lados compridos. Costure o mesmo sobre o tecido roxo, deixando espaço para passar o cordão.
	10 Dobre a mochila ao meio pelo lado avesso. Costure com ponto reto a base e a lateral restantes. Deixe as aberturas no tecido estampado para colocar o cordão. Passe o cordão, utilizando um alfinete de gancho. Deixe sobrar uma parte e amarre as pontas.

Importante

Especialista: Mariana Pieroti
Técnica: costura acessórios

DOCES PONTINHOS - Bordado e croche -: bordando livremente

DOCES PONTINHOS - Bordado e croche -: bordando livremente:

Oi Pessoal, to iniciando este blog, pra compartilhar um pouco de mim com meus amigos, e para termos um recanto, onde possamos nos encontrar, e escrever aquilo que vivenciamos. Aqui nao sera necessario que vc comente apenas as fotos ou os post's, mas pode desabafar, enfim este recanto é nosso. Beijos da Sol 

Oi